Foto: Thomas Wingstedt.
Tomas rätt som tog honom till final i Årets Kock 2011. Enbärststekt rådjur med blodkorv, rotselleri och rökt märg i sky på bär och betor. Tomas kommentar: "Jag blev särskilt nöjd med upplägget, som känns kul och annorlunda."
|
|
|
Foto: Thomas Wingstedt.
Finalrätt Årets Kock 2009: Senapsbakad sej och rullad sejsida med råräkor, havtornsmarinerade blåmusslor med kräm och bitar av kålrot, salld på äpple, smälök och krasse, pepparrotspulver samt skummad blåmusselsås. Uppgiften var att använda sej, råräkor och blåmusslor på temat Naturlighet möter teknik.
|
|
|
